اهمية تناول البطاطس
تعتبر البطاطس من أشهر الأطعمة المنتشرة بالعالم وهي من النباتات الدرنية وهي محببة للجميع وتختلف طرق إعدادها وتناولها من مكان لآخر، كما أن للبطاطس مجموعة كبيرة من الفوائد الغذائية والصحية العالية والتي سوف نقوم بسردها من خلال السطور التالية .
فوائد البطاطس للصحة :
1- زيادة الوزن:
تحتوي البطاطس على نسبة عالية من السكريات (الكربوهيدرات) ونسبة قليلة من البروتين ولذلك فهي تعتبر غذاء مثالي للأشخاص الذين يعانون من النحافة المفرطة، كما أنها تحتوي على فيتامينات هامة مثل فيتامين ب وفيتامين ج والتي تساعد بشكل كبير على امتصاص السكريات بالجسم ولذلك فهي تعتبر أيضا غذاء مناسب جدا للرياضيين.
2- الهضم:
لأن البطاطس تحتوي على الكربوهيدرات فهي تكون سهلة الهضم وبالتالي فهي غذاء جيد للأطفال الذين لا يستطيعون هضم الطعام الصلب وتمد اجسادهم بالطاقة، ولكن يجب أن تحذر لأن اللإكثار من تناول البطاطس يسبب الشعور بالحموضة، وتساعد البطاطس أيضا على زيادة العصارة المعدية والتي تساعد على الهضم وتحمي من الإصابة بالإمساك ومن سرطان القولون والمستقيم.
3- العناية بالبشرة:
إن فيتامين ب وفيتامين ج والملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والماغنسيوم والفسفور والزنك الموجودة بالبطاطس جيدة جدا للبشرة وبغض النظر عن ذلك فإنه يمكن عمل ماسك للوجه من البطاطس عن طريق سحق لب البطاطس مع إضافة العسل إليه ووضعه على الوجه فهو يساعد على علاج البقع والبثور كما أنه يوفر الإغاثة السريعة وسرعة الشفاء للحروق.
4- الروماتيزم:
وفائدة البطاطس هنا تنقسم إلى شقين أولهما أن الأملاح الموجودة بالبطاطس مثل البوتاسيوم والماغنسيوم تساعد تخفيف آلام الروماتيزم وثانيهما أن الماء الذي يتم غلي البطاطس به يساعد على تخفيف آلام والتهابات الروماتيزم.
5- الالتهابات:
للبطاطس تأثير فعال على الالتهابات سواء الخارجية أو الداخلية بالجسم، لأنها لينة وسهلة الهضم وتحتوي على الكثير من فيتامين ج لأنه يعتبر أحد المواد المضادة القوية للأكسدة، كما أنه يخفف أي التهاب في الأمعاء والجهاز الهضمي وهي غذاء جيد لمن يعانون من تقرحات بالفم والتهاب بالمفاصل والنقرس
6- الوقاية من السرطان:
هناك أنواع معينة من البطاطس مثل البطاطس الحمراء والبطاطس الخمرية تحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة كالفلافونويد و فيتامين أ والكاروتينات والتي يمكنها أن تحميك ضد أنواع عديدة من السرطان وقد أثبتت البحوث الزراعية أن البطاطس تحتوي على مادة تسمى كيرسيتين والتي ثبت أنها مضادة للسرطان ولها خصائص مضادة للتورم ، كما أن فيتامين أ وفيتامين ج مضادة للأكسدة وهي بذلك تحمي الجسم من الآثار المدمرة للسرطان.
7- ضغط الدم المرتفع:
قد يحدث ارتفاع في ضغط الدم نتيجة التوتر أو مرض السكري أو عسر الهضم أو غيرها من الأسباب ولحسن الحظ فإن البطاطس تستخدم لتخفيف وخفض ضغط الدم الناتج عن التوتر وكذلك الناتج عن عسر الهضم نظرا لاحتوائها على فيتامين ج وعلى الألياف التي تساعد في تسهيل عملية الهضم، كما أن الألياف الموجودة بالبطاطس تقلل من نسبة الكولستيرول الضار بالدم وتحسن عمل الأنسولين في الجسم مما يساعد على خفض ضغط الدم حيث أنه توجد علاقة وثيقة بين ضغط الدم ومستوى الجلوكوز في الدمكما أن البوتاسيوم الموجود في البطاطس يساعد على خفض ضغط الدم.
8- وظائف المخ:
إن عمل المخ يعتمد بشكل كبير على مستوى الجلوكوز والأكسجين في الدم والمكونات الأخرى المختلفة مثل الهرمونات والحماض المينية والدهنية مثل أوميجا 3 والبطاطس توفر ذلك لاحتوائها على الكربوهيدرات التي توفر نسبة جيدى من الكلوجوز في الدم، كما أنها تمد الجسم بعنصر الحديد والذي يعمل على تكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين بالدم، كما أنه يوجد مجموعة من العناصر مثل الفيتامينات والمعادن التي تحسسن من وظائف المخ كالزنك والفسفور وفيتامينات ب المعقدة
9- أمراض القلب:
تحتوي البطاطس على الكاروتينات المفيدة لصحة القلب وعمل الأعضاء الداخلية الأخرى بالجسم.
10- حصوات الكلي:
حصوات الكلى تتكون نتيجة لزيادة حمض اليوريك في الدم وهي ناتجة عن زيادة نسبة البروتينات ولذلك يجب هنا تجنب تناول الأطعمة المحتوية على نسبة عالية من البروتين مثل اللحوم والجمبري والأسماك والبيض والحليب والسبانخ كما أن حصوات الكلى تتكون نتيجة زيادة نسبة الكالسيوم في الدم، والبطاطس تحتوي على نسبة قليلة من البروتينات كما أنها تحتوي على الماغنسيوم والذي يحول دون ترسب الكالسيوم في الكلى والأنسجة الأخرى.
